Miała być klasyczna kiełbasa z cebulą, ale w lodówce znalazły się też inne składniki, które postanowiłam wykorzystać :-)
Składniki :
- 4 laski kiełbasy np śląskiej
- 1,5 cebuli czerwonej
- 30 dag pieczarek
- 1 papryka zielona
- 1 - 2 pomidory
- sól, pieprz, słodka mielona papryka
- masło, olej
Przygotowanie :
Kiełbasę pokroić w kostkę, cebulę w półpiórka, pieczarki w plastry, paprykę i pomidora w kostkę.
Na jednej patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę, dorzucić do niej pieczarki, pod koniec duszenia dodać paprykę, pomidora i dusić do miękkości papryki.
Podczas duszenia warzyw na drugiej patelni rozgrzać olej i wsypać do niego ok. 1 łyżeczkę słodkiej papryki, wymieszać, wsypać kiełbasę, dokładnie wymieszać by nabrała koloru od papryki i podsmażyć.
Gdy wszystko będzie gotowe połączyć na jednej patelni i wymieszać.
Podawać z chlebem polane np keczupem lub sosem czosnkowym.
Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety mielone to polecam takie urozmaicenie ;-)
Składniki :
- 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 pieczarki
- 1 marchew
- 1 jajko
- 1,5 bułki kajzerki + mleko do namoczenia
- sól, pieprz
- bułka tarta
- olej do smażenia
do środka :
- ser topiony w plastrach
- 1,5 czerwonej cebuli
- ok. 7 pieczarek
- masło
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku
Przygotowanie :
Mielone :
Bułkę namoczyć w mleku. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plastry, czosnek przecisnąć przez praskę, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Mielone wrzucić do miski, dodać do niego wszystkie składniki, doprawić i wymieszać wszystko dokładnie rękami.
Zwilżonymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
Farsz :
Cebulę pokroić w krążki. Zeszklić na maśle, dodać do niej pieczarki pokrojone w plastry. Dusić razem do miękkości i odparowania wody, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia. Każdego mielonego przeciąć wzdłuż na pół, układać po pół plasterka serka topionego i cebulę z pieczarkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na kilka minut do roztopienia sera.
Składniki :
- ok. 1,30-1,50 kg mięsa wołowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz, mielona słodka papryka, kminek
- mąka + woda do podbicia
- opcjonalnie kilka grzybów suszonych
Przygotowanie :
Mięso oczyścić i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w półtalarki i również podsmażyć. Podsmażone mięso i cebulę przełożyć do garnka i zalać wodą tak by była kilka centymetrów nad mięsem, dodać przyprawy : ziele angielskie, liście laurowe, paprykę słodką, sól, pieprz, grzybki. Dusić do miękkości mięsa, w razie potrzeby uzupełniać wodę. Gdyby gulasz był za rzadki podbić mąką wymieszaną z wodą.
Składniki :
ciasto :
- 300g mąki pszennej
- 100g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- szczypta soli
ser :
- 1kg zmielonego sera *
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 4 żółtka
- 2 jaja
- cukier waniliowy
- opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
beza kokosowa :
- 3/4 szklanki cukru
- 6 białek
- 200g wiórek kokosowych
- szczypta soli
Przygotowanie :
Kruche ciasto : Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypać cukier i szczyptę soli. Dodać jajko i żółtko oraz posiekaną margarynę. Zagnieść szybko ciasto i uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 1h. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, na to wykleić lub rozwałkować ciasto.
Ser : Jajka i żółtka zmiksować z cukrem. Dodać resztę składników, zmiksować. Masę serować wylać na ciasto. Piec w 180 stopniach ok. 1h. 15 minut przed końcem wyłożyć na ciasto bezę kokosową : Schłodzone białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier ciągle miksując. Wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
* dodałam gotowy ser do serników z wiaderka i szczerze nie polecam, bo wychodzi mamałyga - lepiej kupić ser w kostkach, chyba że ktoś lubi lub mu nie przeszkadza ;-)
I drugi dzisiejszy eksperyment :) bałam się, że nie będzie nadawał się do zjedzenia po natarciu taką ilością czosnku, ale jednak spotkało mnie miłe zaskoczenie. Miał być w zwykłej panierce, ale był w cieście - strzał w 10 ;)
Składniki na jednego kotleta, ważne by były w proporcji 1 kotlet : 2 ząbki czosnku.
Składniki :
- 1 plaster schaba
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa typu vegeta, pieprz
Przygotowanie :
Schaba rozbić, wycisnąć ząbek czosnku bezpośrednio na jedną stronę kotleta, rozsmarować. Tak samo postąpić z drugą stroną schabowego. Oprószyć przyprawami. Zwinąć w roladkę i zawinąć w folię aluminiową. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Maczać w cieście naleśnikowym (ewentualnie wg uznania inna panierka) , smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Pierwszy dzisiejszy eksperyment... Przyprawa typu maggi dodała fajnego posmaku, polecam do spróbowania :) super w parze z ciastem naleśnikowym.
Składniki :
- 1 podwójna pierś
- przyprawa typu vegeta, pieprz, przyprawa do drobiu po myśliwsku
- przyprawa w płynie do zup
Przygotowanie :
Pierś umyć, podzielić na kawałki, przyprawić. Kurczaka układać w głębokim talerzu lub miseczce warstwo - kurczak, skropić obficie przyprawą w płynie, kurczak, przyprawa w płynie itd do wyczerpania składników. Talerz z piersiami zawinąć w folie aluminiową i wstawić do lodówki na kilka godzin. Maczać w cieście naleśnikowym (ewentualnie wg uznania inna panierka) , smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Polecam taką odskocznie od typowego kotleta w zwykłej panierce. Pasuje zarówno do fileta jak i do schabowego. Trzeba jednak pamiętać żeby nie przesadzić z przyprawami jeśli mamy już doprawione mocno kotlety ;)
Składniki :
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. mleka + troszkę wody mineralnej gazowanej
- 1 jajko
- przyprawa typu vegeta, papryka słodka w proszku, pieprz, przyprawa do drobiu po myśliwsku
Przygotowanie :
Wszystkie składniki zmiksować ze sobą, w razie potrzeby dodać mąkę lub wodę, ciasto powinno być dość gęste, aby nie spłynęło z kotleta zanim trafi na patelnie ;) Pod koniec miksowania dodać przyprawy według gustu.
Dzisiaj na szybki obiad piersi z miksem przypraw - taki eksperyment smakowy i muszę przyznać, że bardzo udany :) Niby gyros, a jednak coś innego... Dużym plusem jest ekspresowy czas przygotowania ciepłego, domowego posiłku.
Składniki :
- podwójny filet z kurczaka
- olej
- przyprawa do drobiu po myśliwsku, kebab/gyros, przyprawa typu vegeta, papryka słodka, zioła prowansalskie
Przygotowanie :
Fileta pokroić w kostkę, wrzucić do miski, polać olejem i posypać wszystkimi przyprawami, dokładnie wymieszać. Można odstawić na kilka godzin do lodówki (ja nie miałam na to czasu :) ). Kurczaka wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnie i smażyć, dolać olej jeśli ten z marynaty nie wystarczy oraz w razie potrzeby dosypać przypraw.
Do tego mieliśmy fryteczki :)
Dzisiaj pyszna, pożywna i łatwa do przygotowania zupka :)
Składniki :
- 300 g białej fasoli
- 20 dag boczku wędzonego
- 2 laski kiełbasy śląskiej
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 kostki bulionu drobiowego (swojego lub kupnego)
- majeranek, sól, pieprz, przyprawa w płynie do zup, papryka słodka lub ostra w proszku
Przygotowanie :
Fasolę dokładnie wypłukać i zalać zimną wodą, moczyć całą noc. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie (lub wymienić wg upodobań), po tym czasie dolać jeszcze ok. 3l wody, kostki rosołowe, majeranek, czosnek przeciśnięty przez praskę i marchew pokrojoną w talarki.
Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w plastry, a cebulę drobno posiekać. Wrzucić kiełbasę na patelnie z masłem, posypać papryką w proszku i chwilkę podsmażyć, dorzucić boczek z cebulą, podsypać jeszcze trochę papryką i zrumienić. Dodać do zupy. Wszystko przyprawić wg. gustu. Można podawać z ugotowanymi w kostkę ziemniakami lub makaronem.
Składniki :
Ciasto czekoladowe :
- 2,5 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka margaryny
- 5 żółtek
- szczypta soli
Masa z kaszy manny :
- 5 białek + szczypta soli
- 0,5 litra kwaśnej, gęstej śmietany
- 1,5 szklanki cukru
- 1 op. budyniu waniliowego
- 12 łyżek kaszy manny
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 400-500g owoców (maliny, truskawki, porzeczki)
Przygotowanie :
Ciasto : Margarynę utrzeć na puch z cukrem, cały czas miksując dodawać po 1 żółtku. Wymieszać ze sobą suche składniki, przesiać i dodawać pomału do masy ciągle miksując.
Gdy ciasto będzie gotowe, podzielić na 2 części - jedna większa, druga mniejsza. Większą włożyć do lodówki, mniejszą do zamrażalnika na 30 minut. Po tym czasie częścią z lodówki wykleić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa : Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec dodać cukier i cały czas ubijać. Do gotowej piany dodać śmietanę i delikatnie wymieszać, dodać budyń, kaszę i cynamon.
Masę wyłożyć na ciasto, ułożyć na niej owoce, a na masę zetrzeć ciasto z zamrażalnika.
Piec 45-50 min w 180 stopniach bez termoobiegu.
Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Postanowiłam dodać od razu przepis na karkówkę ziołowo-czosnkową.
Składniki :
- ok. 800g karkówki w plastrach
- 1 szkl. oleju
- pół średniej cebuli
- 5-6 ząbków czosnku
- słodka papryka, pieprz, vegeta, przyprawa do grilla, kilka kropel przyprawy w płynie do zup
- dość sporo ziół prowansalskich lub innych ulubionych
Przygotowanie :
Czosnek i cebulę drobniutko posiekać. Wymieszać wszystkie składniki razem, dostosować przyprawy wg uznania. Maczać plastry karczku i układać w zamykanym pojemniczku.
Pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc w lodówce. Grillować z obu stron
Witam !
Na dobry początek coś na grilla - marynata do karczku z coca-coli. Od czasu do czasu warte grzechu :) Mięsko wychodzi mięciutkie, lekko słodkie, przepyszne. Idealnie komponuje się z żurawiną.
Składniki :
- ok. 800g karkówki
- 1 szkl keczupu
- 1 szkl coca-coli + dodatkowo do zalania
- 2 ząbki czosnku
- pół średniej cebuli
- 1,5 łyżki oleju
- 2 łyżki cukru
- zioła prowansalskie, przyprawa do grilla, vegeta, pieprz, kilka kropel przyprawy w płynie do zup
Przygotowanie :
Karkówkę pokroić na plastry. Czosnek i cebulę posiekać drobniutko. Wymieszać razem wszystkie składniki marynaty, przyprawy dodawać wg. własnego uznania (można dodać np ostrą paprykę jeśli ktoś lubi na ostro). Plastry karczku maczać w marynacie i układać po kolei w zamykanym pojemniczku. Wlać resztę marynaty, zalać jeszcze coca-colą i ,,podważać'' mięsko by wszystko ładnie się rozlało. Pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce. Grillować z obu stron.
