Podudzia z warzywami

Propozycja na prosty, ale smaczny obiad - w sumie obiady, bo u mnie starczyło na dwa :) Podczas pieczenia robi się do tego fajny sosik - można nim polać ziemniaki czy ryż.

Składniki:

- 12 podudzi z kurczaka
- 2 duże cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 papryki ( dałam 1 czerwoną, 1 białą)
- 500 g pieczarek
- szklanka bulionu drobiowego
- przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie, czosnek granulowany*, przyprawa w płynie do zup i sosów, słodka papryka, olej

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w talarki. Pałeczki oczyścić i obsypać dość obficie przyprawami. Na pałeczki wycisnąć ząbki czosnku, dodać cebulę, polać wszystko przyprawą do zup oraz skropić olejem. Wymieszać dokładnie. Odstawić pod przykryciem do lodówki na noc.
Następnego dnia obrać pieczarki i pokroić - większe na 8 kawałków, mniejsze na 4. Paprykę obrać, pokroić w słupki. 
Dno naczynia żaroodpornego wysmarować cieniutko olejem, wymieszać podudzia z warzywami i włożyć całość do naczynia. Zalać szklanką bulionu. Piec pod przykryciem w 180 stopniach przez 1h następnie odkryć i piec jeszcze pół godziny.

* z czosnkiem granulowanym delikatnie, bo jest już świeży ale mimo to polecam troszkę podsypać do smaku

Sałatka a'la grecka

Składniki : 

- 1 sałata lodowa
- kilka pomidorków koktajlowych
- 200 g sera fety
- mały słoiczek oliwek 
- puszka kukurydzy 
- 2 op. sosu sałatkowego greckiego + 6 łyżek oleju i wody

Przygotowanie : 

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać ręcznie na mniejsze kawałki, włożyć do większej miski w której będzie mieszana cała sałatka. 
Pomidorki przekroić na pół, oliwki pokroić w plasterki lub połówki, kukurydze odsączyć. Wymieszać z sałatą. 
Zrobić sos wg przepisu na opakowaniu, wlać do sałatki, wymieszać dokładnie. 
Na koniec pokroić w kostkę fetę, dodać do całości i delikatnie wmieszać. 
Odstawić na kilka minut do lodówki. 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i boczkiem

Danie pyszne i proste, w dodatku można wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu :-) 
Z podanych składników wyszły mi dwie zapiekanki, wykorzystałam duże naczynie żaroodporne i małe także jedzenia wyszło na dwa obiady.

Składniki : 

- ziemniaki ( ''na oko'' )
- 4 laski kiełbasy śląskiej/toruńskiej 
- 30-40 dag boczku wędzonego
- 40 dag  pieczarek
- 2 duże cebule
- 25 dag sera żółtego
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku, przyprawa do ziemniaków

Na sos : 

- 250 g majonezu
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie : 
Na początku zrobić sosik, aby się przegryzł : Czosnek posiekać drobniutko, wymieszać z majonezem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Boczek i kiełbasę pokroić w plastry, oprószyć papryką. Boczek wrzucić na suchą patelnie i poczekać, aż wytopi się tłuszczyk (jeśli jednak boczek nie był zbyt tłusty trzeba dodać troszkę oleju), następnie dodać kiełbasę, smażyć do zrumienienia. Wyjąć do miseczki.
Pieczarki pokroić w ćwiartki (większe np w szóstki), podsmażyć na patelni ze smażenia boczku i kiełbasy, do pieczarek dodać pokrojoną w półplasty cebulę. Dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. 
W naczyniu żaroodpornym układać : ziemniaki w plastrach oprószone przyprawą do ziemniaków, kiełbasa z boczkiem, pieczarki z cebulą, znów ziemniaki i tak do wyczerpania składników - pierwsze i ostatnie mają być ziemniaki ułożone dość ciasno. Całość polać sosem i posypać startym serem. 
Zapiekać w 180 stopniach do roztopienia i zrumienienia sera (ok.15-20 minut). 

Udka z czosnkiem i cebulą z patelni

Mimo sporej ilości czosnku czuć go delikatnie. Mięsko jest naprawdę smaczne :-)

Składniki : 

- 4 udka (mogą być też pałeczki)
- 2 główki czosnku
- 2 cebule
- przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, słodka czerwona papryka
- masło + czosnek granulowany

Przygotowanie :

Udka ugotować (ja zawsze gotuje z warzywami itd dzięki temu mam też rosół, a i kurczak lepiej smakuje :-) ). Wystudzić. Obsypać przyprawami. Czosnek i cebulę pokroić na plastry, układać na folii aluminiowej lub w zamykanym pojemniczku warstwami - czosnek z cebula, udko, czosnek z cebula, udko, czosnek z cebulą itd, można delikatnie polać przyprawą do zup w płynie. 
Wstawić do lodówki na noc. Po tym czasie, rozgrzać na patelni masło, wsypać troszkę czosnku granulowanego, wymieszać, chwilę podsmażyć i wrzucić kurczaka. Mniej więcej w połowie smażenia dodać cebulę i czosnek z nocy. Udka smażyć aż złapią ładny kolor.


Ps. Kiedyś robiłam je na grillu, są równie smaczne jak z patelni. Wtedy przed włożeniem do lodówki polałam je delikatnie olejem.

Sałata z jajkiem

Szybka, smaczna - idealna do obiadu :-)

Składniki : 

- sałata masłowa
- 5 jajek
- 200 g śmietany 18%
- sól

Przygotowanie :

Ugotować jajka na twardo. Sałatę umyć, porwać na kawałki. Ostudzone jajka pokroić w kostkę. Wymieszać z sałatą, dodać śmietanę i doprawić.

Pstrąg z piekarnika

Składniki : 

- 2 wypatroszone pstrągi 
- masło czosnkowo-ziołowe
- przyprawa do ryb
- cytryna

Przygotowanie :

Ryby oskrobać z łusek, umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem. Posypać przyprawą do ryb. Kawałek foli aluminiowej w którą będzie zawinięta ryba (każda z osobna) wysmarować w całości masłem czosnkowo-ziołowym. Ułożyć na niej rybę, do środka pstrąga włożyć masło, a na wierzchu ułożyć plastry cytryny. Zawinąć delikatnie folie tak by w środku było jeszcze trochę powietrza. Odstawić na ok. 1h do lodówki. Pstrągi w folii układać na blaszce, piec w 180 stopniach przez 35 minut. 10 minut przed końcem polać masełkiem z pieczenia i odchylić folię. 

Masło czosnkowo-ziołowe

Masło zrobiłam do dzisiejszego pstrąga. Do dwóch ryb spokojnie wystarczyłoby zrobić z połowy składników ;-)

Składniki : 

- 200 g masła 
- 3 ząbki czosnku
- po pół pęczka koperku i natki
- większa szczypta soli

Przygotowanie : 

Masło wyciągnąć z lodówki kilka godzin przed przygotowaniem by było miękkie.
Czosnek, natkę i koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić solą ewentualnie pieprzem.