Ciasto marchewkowe z kremem

Szybkie i pyszne :-)

Składniki : 

Ciasto : 

- 2 średnie starte marchewki

- 1 szklanka cukru

- 4 jajka 

- 1 szklanka mąki pszennej

- pół szklanka oleju

- pół łyżki sody oczyszczonej

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- cynamon, przyprawa do piernika

- garść rodzynek 

- posiekane orzechy włoskie 

- kokos

- cukier puder do posypania

Masa : 

- 1/2 l. mleka

- 1/4 szklanka cukru

- 1 cukier waniliowy

- 7 łyżek mąki krupczatki 

- 200g margaryny

Przygotowanie : 

Jajka z cukrem zmiksować do białości. Wymieszać ze sobą przesianą mąkę,sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika. Suche składniki dodać do jajek. Zmiksować. 

Dodać marchewkę, orzechy, rodzynki, kokos, olej i wymieszać wszystko łyżką. 

Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. Wystudzić i przeciąć wzdłuż na dwa blaty.

Mleko zagotować z cukrami, dodać krupczatkę i energicznie mieszać. Wystudzić. 

Margarynę zmiksować , dodawać do niej po łyżce masy, miksować do powstania jednolitego  kremu. 

Masą przełożyć ciasto. Posypać cukrem pudrem i wstawić do lodówki.

Zapiekane mielone

Składniki :

Mielone : 
- 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej + do obtoczenia
- sól, pieprz, słodka papryka
- olej do smażenia

Pozostałe :
- ok. 8 średnich ziemniaków
- 1,5 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml wody
- 500 ml śmietanki słodkiej 18%
- kawałek sera żółtego do posypania wierzchu
- sól, pieprz, słodka papryka oraz wędzona
- przyprawa do pizzy / zioła prowansalskie / oregano lub jakaś inna ulubiona przyprawa

Przygotowanie :

Najpierw przygotować ziemniaki. Obrać, a następnie w całości podgotować na półtwardo w osolonej wodzie. Gdy przestygną pokroić w plastry.
Następnie zrobić kotlety.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Bułkę tartą zalać wrzątkiem, wymieszać żeby napęczniała. Wszystkie składniki dodać do mięsa, doprawić i wymieszać dokładnie. Formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej. Smażyć chwilę na rozgrzanym tłuszczu tak, aby w środku pozostały jeszcze surowe. Tłuszcz ze smażenia zostawić.
1,5 cebuli pokroić w półplastry, 3 ząbki czosnku posiekać drobno i obsmażyć oba składniki na tłuszczu ze smażenia kotletów. Podlać 2 szklankami wody, przyprawić i zagotować. 
Na dnie naczynia żaroodpornego układać ziemniaki, polać sosem z patelni, na to ułożyć kotlety, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut, po tym czasie wyjąć, zalać śmietanką, na wierzch posypać startym serem żółtym i oprószyć przyprawą do pizzy lub ziołami, dać do piekarnika jeszcze na ok. 10-15 minut. 

Podudzia z warzywami

Propozycja na prosty, ale smaczny obiad - w sumie obiady, bo u mnie starczyło na dwa :) Podczas pieczenia robi się do tego fajny sosik - można nim polać ziemniaki czy ryż.

Składniki:

- 12 podudzi z kurczaka
- 2 duże cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 papryki ( dałam 1 czerwoną, 1 białą)
- 500 g pieczarek
- szklanka bulionu drobiowego
- przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie, czosnek granulowany*, przyprawa w płynie do zup i sosów, słodka papryka, olej

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w talarki. Pałeczki oczyścić i obsypać dość obficie przyprawami. Na pałeczki wycisnąć ząbki czosnku, dodać cebulę, polać wszystko przyprawą do zup oraz skropić olejem. Wymieszać dokładnie. Odstawić pod przykryciem do lodówki na noc.
Następnego dnia obrać pieczarki i pokroić - większe na 8 kawałków, mniejsze na 4. Paprykę obrać, pokroić w słupki. 
Dno naczynia żaroodpornego wysmarować cieniutko olejem, wymieszać podudzia z warzywami i włożyć całość do naczynia. Zalać szklanką bulionu. Piec pod przykryciem w 180 stopniach przez 1h następnie odkryć i piec jeszcze pół godziny.

* z czosnkiem granulowanym delikatnie, bo jest już świeży ale mimo to polecam troszkę podsypać do smaku

Sałatka a'la grecka

Składniki : 

- 1 sałata lodowa
- kilka pomidorków koktajlowych
- 200 g sera fety
- mały słoiczek oliwek 
- puszka kukurydzy 
- 2 op. sosu sałatkowego greckiego + 6 łyżek oleju i wody

Przygotowanie : 

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać ręcznie na mniejsze kawałki, włożyć do większej miski w której będzie mieszana cała sałatka. 
Pomidorki przekroić na pół, oliwki pokroić w plasterki lub połówki, kukurydze odsączyć. Wymieszać z sałatą. 
Zrobić sos wg przepisu na opakowaniu, wlać do sałatki, wymieszać dokładnie. 
Na koniec pokroić w kostkę fetę, dodać do całości i delikatnie wmieszać. 
Odstawić na kilka minut do lodówki. 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i boczkiem

Danie pyszne i proste, w dodatku można wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu :-) 
Z podanych składników wyszły mi dwie zapiekanki, wykorzystałam duże naczynie żaroodporne i małe także jedzenia wyszło na dwa obiady.

Składniki : 

- ziemniaki ( ''na oko'' )
- 4 laski kiełbasy śląskiej/toruńskiej 
- 30-40 dag boczku wędzonego
- 40 dag  pieczarek
- 2 duże cebule
- 25 dag sera żółtego
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku, przyprawa do ziemniaków

Na sos : 

- 250 g majonezu
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie : 
Na początku zrobić sosik, aby się przegryzł : Czosnek posiekać drobniutko, wymieszać z majonezem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Boczek i kiełbasę pokroić w plastry, oprószyć papryką. Boczek wrzucić na suchą patelnie i poczekać, aż wytopi się tłuszczyk (jeśli jednak boczek nie był zbyt tłusty trzeba dodać troszkę oleju), następnie dodać kiełbasę, smażyć do zrumienienia. Wyjąć do miseczki.
Pieczarki pokroić w ćwiartki (większe np w szóstki), podsmażyć na patelni ze smażenia boczku i kiełbasy, do pieczarek dodać pokrojoną w półplasty cebulę. Dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. 
W naczyniu żaroodpornym układać : ziemniaki w plastrach oprószone przyprawą do ziemniaków, kiełbasa z boczkiem, pieczarki z cebulą, znów ziemniaki i tak do wyczerpania składników - pierwsze i ostatnie mają być ziemniaki ułożone dość ciasno. Całość polać sosem i posypać startym serem. 
Zapiekać w 180 stopniach do roztopienia i zrumienienia sera (ok.15-20 minut). 

Udka z czosnkiem i cebulą z patelni

Mimo sporej ilości czosnku czuć go delikatnie. Mięsko jest naprawdę smaczne :-)

Składniki : 

- 4 udka (mogą być też pałeczki)
- 2 główki czosnku
- 2 cebule
- przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, słodka czerwona papryka
- masło + czosnek granulowany

Przygotowanie :

Udka ugotować (ja zawsze gotuje z warzywami itd dzięki temu mam też rosół, a i kurczak lepiej smakuje :-) ). Wystudzić. Obsypać przyprawami. Czosnek i cebulę pokroić na plastry, układać na folii aluminiowej lub w zamykanym pojemniczku warstwami - czosnek z cebula, udko, czosnek z cebula, udko, czosnek z cebulą itd, można delikatnie polać przyprawą do zup w płynie. 
Wstawić do lodówki na noc. Po tym czasie, rozgrzać na patelni masło, wsypać troszkę czosnku granulowanego, wymieszać, chwilę podsmażyć i wrzucić kurczaka. Mniej więcej w połowie smażenia dodać cebulę i czosnek z nocy. Udka smażyć aż złapią ładny kolor.


Ps. Kiedyś robiłam je na grillu, są równie smaczne jak z patelni. Wtedy przed włożeniem do lodówki polałam je delikatnie olejem.

Sałata z jajkiem

Szybka, smaczna - idealna do obiadu :-)

Składniki : 

- sałata masłowa
- 5 jajek
- 200 g śmietany 18%
- sól

Przygotowanie :

Ugotować jajka na twardo. Sałatę umyć, porwać na kawałki. Ostudzone jajka pokroić w kostkę. Wymieszać z sałatą, dodać śmietanę i doprawić.